В категории Хамон серрано победила компания Nico Jamones из города Сьюдад Реаль в автономии Кастилия-Ла-Манча, которая представила выдержанный Jamón Serrano Añejo Hembra, произведенный по традиционной технологии из мяса самок белой свиньи фуражного откорма.
Хамон производится на всей территории Испании за исключением побережья. Как и у испанских вин, существует Denominación de Origen — знак качества, гарантирующий, что хамон произведен в определённой провинции с соблюдением неизменных местных стандартов (у каждой провинции они свои).
Наиболее дорогая разновидность испанского деликатеса –хамон иберико (jamon iberico). Для его изготовления годятся животные «голубых кровей».
Такой хамон самый вкусный и дорогой. На фото выше смотрите сорт iberica de cebo, он справа. Кликните на фото для увеличения. Путь от простого окорока до ...
Самый лучший хамон — иберико, который готовят из иберийской свиньи, его часто называют «pata negra» или «черная нога». Хамон серрано менее дорогой, ...
Если уж совсем точно, то хамоном (jamón) корректно называть только заднюю ногу. ... Ну теперь вы точно знаете, как выбрать самый "испанский" сувенир!
Иберийских свиней кормят только желудями и зерном, качество мяса считается самым лучшим. Jamon Serrano - изготавливают из обычных белых свинок, их могут кормить ...
О сыровяленном свином окороке - хамоне, мы уже писали, но сегодня нас интересует конкретный вопрос: что связывает Андалусию и этот самый ...
По сей день это маленькое уютное поселение производит самый лучший в мире хамон Иберико. Бренд Jamón Joselito Gran Reserva – легендарная ...
Tasca el Lagar: Самый лучший хамон в городе - просмотрите отзывы путешественников (149 шт.), реальные фотографии (48 шт.) и лучшие специальные предложения ...
Хамон, сделанный из иберийских пород свиней - jamón ibérico – считается в Испании самым лучшим, деликатесным. Его цена может доходить до ...